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Mi Cocina. Escoffier Rcdemexico
Recetarios-Cocina. Precio $299
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Mi Cocina. Escoffier Rcdemexico
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-mi cocina-
escoffier
>>nauta<<
la biblia de la cocina
auguste escoffier (1846-1935) está considerado como el más prestigioso cocinero de su época.
en 1873 era ya jefe de cocina en el petit moulin rouge de parÃs, y luego pasó con el mismo cargo a la maison chevet, en el palais royal, que era entonces el restaurante más famoso y elegante de parÃs. a partir de 1879, fue contratado para la dirección culinaria de los mejores restaurantes de las playas de moda en la costa azul: faisan doré de cannes y el grand hotel de montecarlo, donde trabajó durante seis años al mismo tiempo que en invierno se ocupaba del hotel nacional de lucerna (suiza). su fama fué extendiéndose por toda europa, lo que le valió ser llamado para dirigir las cocinas de hoteles tan prestigiosos como el savoy, o el carlton de londres y el ritz de parÃs. asimismo organizó las cocinas de los lujosos trasatlánticos de la época y viajó por todo el mundo como embajador de la gran cocina francesa, siendo el primer cocinero condecorado con la medalla de oficial de la legión de honor.
después de haber publicado en 1903 su guÃa culinaria, biblia de los cocineros profesionales, escoffier escribió en 1934 este libro de recetas, un libro práctico, indispensable para los profesionales y las amas de casa, a los que escoffier quiso obsequiar de una manera clara y práctica con las 2,500 recetas de una buena y sana cocina, en las que se encuentran todos los platos básicos de la verdadera cocina francesa, y que conservan toda su actualidad e interés.
es para la editorial una gran satisfacción poder ofrecer a los lectores de habla castellana esta versión de mi cocina, totalmente Ãntegra, sin modificación alguna, confiando que con esta obra los profesionales mejorarán sus conocimientos y las amas de casa aumentarán su prestigio culinario ante sus familiares e invitados. no hay que olvidar que la buena y sana cocina, por más sencilla que sea, lleva la alegrÃa al hogar.
contenido
introducciÃn y vocabulario de tÃrminos de cocina
salsas
guarniciones o aderezos
potajes
hors-doeuvre (entremeses)
huevos
pescados
carnes
aves de corral
caza
asados
preparaciones frÃas
asados
legumbres, verduras y pastas alimenticias
reposterÃa
bebidas de mesa
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Pregunta de Recetarios-Cocina
hola que tal me interesa el libro asi como preguntarte si puedes consegirme la guia culinaria de escofier en espaÃol o en ingles y en cuanto me saldria ya con envio, estoy en queretaro. gracias. , este producto-servicio de Mi Cocina. Escoffier Rcdemexico gracias amigo. en el ramo de enciclopedias éste es el único tÃtulo de escoffier que me reportan los proveedores. el cargo de envÃo es único sin importar el volúmen de su compra y es de $150.00 a cualquier parte de la república mexicana. espero tener la oportunidad de servirle. saludos
Pregunta de Recetarios-Cocina
hola no se si me recuerde yo ya le he comprado 2 de estos libros, necesito contactarlo pero volvi a perder todos sus datos, debido a que formatearon mi maquina. espero de favor que se ponga en contacto conmigo en caos117 de correo caliente. ya que estoy en deuda con usted. de antemano muchas gracias. , este producto-servicio de Mi Cocina. Escoffier Rcdemexico saludos mi estimado carlos.
Contactanos para mas informacion. gracias por visitarnos.
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